鸭身上最“美味”的部位，一只鸭只有一个

鸭身上最美味的部位，一只鸭只有一个

鸭肉是我们日常生活中最为常见的一种食材，而且在日常生活中我们常常会看到干锅鸭、火锅鸭等等，而且还有许多久久鸭脖，周黑鸭等等这些小吃，在日常生活中也有许多人自己在家做鸭肉，鸭肉其实是一道非常滋补的食材，所以说如果秋天经常用鸭肉来炖汤的话，不仅味道非常的鲜美，而且还能够起到滋补的功效。好多人在吃鸭的时候只吃鸭子上面的鸭肉，而鸭子的内脏几乎全部扔掉了，其实好多人并不知道鸭的内脏里面还有许多宝贝，今天小编就给大家介绍内脏当中的一个宝贝，也是鸭子身上最美味的部分，而且一只鸭只有一个，会吃的人都抢着买。

其实小编说的鸭身上的最美味的这个部位就是鸭胗，也就是鸭的肌胃。这个部位非常美味而且营养价值非常高。鸭胗当中含有丰富的营养物质，它包括蛋白质，脂肪，烟酸以及维生素，同时还含有大量的钙、铁等矿物质，所以说经常吃点鸭胗，能够起着补铁，促消化、降虚火、清虚的功效，所以鸭胗真是一款不可多得的珍贵食材。

而且鸭胗的肉质非常的紧实，而且也非常的有嚼劲，所以说它吃起来非常的美味，在日常生活中会吃的人一般只要看见鸭胗都会抢着买。下次在做鸭肉的时候，千万不要再把鸭胗给直接丢掉了，它可以做出非常美味的菜肴，接下来小编就跟大家一道家常的酸辣鸭胗的具体制作方法。

酸辣鸭胗的做法

准备食材：鸭胗2个、酸萝卜适量、芹菜适量、青红辣椒适量、生姜1块、大蒜瓣少许、盐适量、生抽适量、鸡精适量、生粉适量

制作方法：

1、首先我们需要将鸭胗沿着边缘处切开，然后将里面的东西都给去掉，刮掉里边的那层黄膜，然后用清水反复的冲洗，然后再切成片，将切好的鸭胗片放在碗中，再加入适量的生粉，一勺生抽，少量的料酒，用手抓取均匀腌制15分钟左右，这样可以有效的去除鸭胗当中的腥味。

2、锅烧热之后，倒入适量的食用油，当油温烧至六七成热的时候，放入切好的姜丝、蒜片，炒出香味，然后再放入辣椒段，芹菜段，翻炒片刻之后倒入腌制好的鸭胗片

大火爆炒一分钟左右，最后再倒入切好的酸萝卜丁，再加入适量的生抽，食用盐和鸡精翻炒均匀之后出锅就可以了。

TAG标签：