食品添加剂超限量使用问题占比过半

食品添加剂超限量使用问题占比过半

17日，山东省市场监督管理局发布关于22批次食品不合格情况的通告。22批次食品不合格情况中，有11批次食品存在食品添加剂超范围、超限量使用问题。

增加口感铝的残留量超标

枣庄高新区兴仁刘德义小吃店自制的油条、邹城市沈宜华糕点部自制的鸡蛋糕、菏泽市单县百转千回小火锅店销售的粉条、日照市东港区日照街道刘祥美食品店销售的粉条铝的残留量（干样品，以Al计）检测值分别为636mg/kg、533mg/kg、224mg/kg、603mg/kg。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB27602014）中规定（以下简称规定），糕点、油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）均为100mg/kg；粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg，以上检测值均已超标。

据了解，含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。

违规使用防腐剂长期食用对人体造成损害

青岛市即墨区客满家和谐之家超市销售的标称为即墨市俊业硕丰豆制品加工厂生产的豆腐、威海市经济技术开发区威海市家美佳贸易有限公司销售的标称为威海信佳水产有限公司生产的海藻沙拉（即食水产品）中，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检测值分别为0.340g/kg、0.834g/kg。规定显示，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在豆腐中不得使用，在加工食用菌和藻类中的最大使用量为0.5g/kg。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。

淄博市沂源县城西山小区疏导点刘明国（经营者）销售的姜芽咸菜，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.37，规定中防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。

违规使用规定中禁止添加的食品添加剂

济宁市任城区德强放心酥饼店自制的烤花卷、东营市广饶县广饶街道老牛食品店销售的标称为滨州市阳信县春霞绿宝食品有限责任公司生产的豆沙香粽，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。规定显示，发酵面制品、糕点中均不得使用糖精钠。

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

聊城市东阿县铜城顺天意香油坊生产的小磨香油，违规使用乙基麦芽酚。规定显示，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。长期大量食用乙基麦芽酚超标的食品可能引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时会导致肝脏损伤、骨骼和关节提前脆变。

菏泽市单县春平牛肉板面馆加工的红烧肉，违规使用胭脂红。规定显示，酱卤肉制品中不得使用胭脂红。胭脂红是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛，如果长期摄入超标食品，存在致畸、致癌的可能性。

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