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鲤鱼汤的做法 木瓜鲤鱼汤的做法 鲤鱼的功效与作用 鲤鱼怎么吃

发布时间:2022-04-26 16:01:29 阅读: 来源:游泳池厂家

鲤鱼汤的做法木瓜鲤鱼汤的做法鲤鱼的功效与作用鲤鱼怎样吃鲤鱼的功效与作用鲤鱼怎样吃鲤鱼的功效与作用有哪些?鲤鱼是生活中常吃的1种鱼,鲤鱼的功效与作用有很多,有很丰富的蛋白质,多吃鱼还可以长寿,下面就具体来讲说鲤鱼的功效与作用,还有鲤鱼怎

鲤鱼的功效与作用有哪些?鲤鱼是生活中常吃的1种鱼,鲤鱼的功效与作用有很多,有很丰富的蛋白质,多吃鱼还可以长寿,下面就具体来讲说鲤鱼的功效与作用,还有鲤鱼怎样吃?

鲤鱼的功效与作用

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的下降胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为,鲤鱼各部位都可入药。鲤鱼皮可医治鱼梗;鲤鱼血可医治口眼倾斜;鲤鱼汤可医治小儿身疮;用鲤鱼医治怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必须的氨基酸、矿物资、维生素A和维生素D。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EpA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

3.鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉4肢”的健脾作用1致。鲤鱼的食用方法

1.去腥的方法:用250克盐溶于2500毫升水中,把活鱼放在盐水里,1小时后泥味便可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。

鱼腹两侧各有1条同细线1样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的1边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切1刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头1拉即可抽出白筋。

2.切鱼的方法:鱼的肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净爽利;

鱼的表皮有1层粘液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡1会儿,切起来就不会打滑了。

3.洗鱼的方法:将鱼泡入冷水内,加入两汤勺醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;加工鱼时,万1不谨慎弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或撒点酒,然后用清水洗净,便可;

鱼身上都有粘液,粘液易沾上污物;洗鱼时,用细盐将鱼身撸1遍,然后用清水冲1下,就可以将鱼洗得很干净。

4.鲤鱼胆汁有毒,吞食生、熟鱼胆都会中毒,引发胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可致死亡。

鲤鱼汤的做法有哪些?鲤鱼汤的营养价值高,能给人身体提供多种营养。所以平时应当多喝鲤鱼汤,其实鲤鱼汤的做法非常的多,接下来就来看看鲤鱼汤的做法。

木瓜鲤鱼汤

原料:木瓜300克、鲤鱼500克、姜2片、花生油10毫升、盐5克。

做法

1.木瓜去皮,洗净,切成块状;鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净,烧锅下花生油、姜、将鲤鱼两面煎至金黄色;

2.将1800毫升清水放入锅内,煮沸后加入所有原料,武火煮开后,改用文火煲2小时。加盐调味便可。

催乳鲤鱼汤

适用人群:产后乳汁不下或乳少者。

用法宜忌:饮汤,食肉。日服2次,每次喝汤1小碗,服后2~3日可见效。

材料:鲤鱼1条(约1000克)、猪蹄250克、通草10克、葱白少量。

做法

1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切段;猪蹄去毛、洗净,剖开备用。

2.将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白1起放入锅内,加适当水,上火煮至肉熟汤浓便可。

山查鲤鱼汤

原料:鲤鱼1条(约500克),山查25克,面粉150克,鸡蛋1个,黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖、味精各适当。

做法

1.将鲤鱼去鳞、腮及肠脏,洗净,切块,加黄酒、精盐,腌渍15分钟。

2.将面粉加入清水和适当白糖,打入鸡蛋搅成糊。

3.将鱼块入糊中渗透,取出蘸上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起。

4.将山查加入少许水,上火溶化,加入生面粉少量,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱段、味精即成。萝卜鲤鱼汤

原料:鲜鲤鱼1条(约600克),白萝卜300克,葱、姜共30克,植物油15克,料酒10克,精盐3克,胡椒粉2克。味精1克。

做法

1.鱼整理干净,切成适当的片;萝卜切丝;葱、姜切片。

2.油烧热,放入萝卜丝稍炸,捞出沥油,倒出余油;鱼片、萝卜丝同放锅中,烹入料酒,加入适当开水烧开,再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,煮至鱼熟汤白便可。

冬瓜鲤鱼汤

原料:鲤鱼肉300克,冬瓜500克,黄酒20克,葱5克,姜、胡椒粉、味精、精盐、色拉油适当。

做法

1.鱼肉洗净切成块,加酒、盐腌渍15分钟。

2.用温油爆香姜片葱花,把鱼煎黄后加适当清水,用小火焖煮30分钟。加入冬瓜片,下锅调味,再煮10分钟。起锅时撒上胡椒粉、味精即成。

千金鲤鱼汤

原料:白术10克,生姜10克,茯苓15克,陈皮10克,白芍10克,当归10克,青鲤鱼1条(约500克)。

做法

1.将鲤鱼去鳞及内脏;余药洗净用干净纱布包裹。

2.药包与鲤鱼同煮1小时,去药包,饭前空腹吃鱼饮汤。逐日1次。

功效:具有健脾行水、安胎的功效。适用于脾虚妊娠水肿。症见妊娠数月,湖北脑瘫医院
面目肢体浮肿,肤色淡黄,皮薄光亮,少气懒言,食欲不振,大便溏薄,舌质淡,苔白腻,脉滑无力。

黄芪鲤鱼汤

原料:生黄芪60克,鲜鲤鱼1条(重250。500克)。

做法:将生黄芪与鲜鲤鱼放在1起煮熟便可。饮汤吃肉。天麻鲤鱼汤

原料:天麻30克,荜拨5克,鲜鲤鱼500克,川椒15克,生姜5克,香菜10克,料酒20克,葱10克,味精2克,醋15克。

做法

1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,切成3厘米见方的小块,将葱、生姜洗净,用力拍破;天麻切片。

2.将天麻、草拨、鲤鱼、葱、生姜放入锅内,加适当水,用武火烧开,移文火上炖熬约40分钟。

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>3.加入香菜、料酒、味精、醋、川椒即成。

4.食用时,吃鱼肉,喝鱼汤,可单食,亦可佐餐。

西洋莱滚鲤鱼汤

原料:西洋菜200克、鲤鱼200克、瘦肉100克、龙骨200克、南北杏10克、红枣5克、生姜5克、盐5克、味精3克。

做法

1.鲤鱼去鳞、内脏,斩段,西洋菜洗净,南北杏洗净,红枣洗净,生姜切片;

2.瘦肉洗净,切成厚块;龙骨斩成段;将瘦肉、龙骨1起放入沸水中飞水;将1300毫升清水放入瓦煲内,煮沸后加入所有原料,武火煲滚后,改用文火煲2小时,加盐、味精调味便可。

鲤鱼补血汤

材料:鲤鱼500克,山药(干)、枸杞、桂圆肉各25克,干红枣10克

调料:黄酒10湖北脑瘫医院
0克

做法

1、鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成3段;桂圆肉、山药、枸杞、红枣(去核)洗净,沥水。

2、桂圆肉、山药、枸杞、红枣放入盅内,加沸水、黄酒各1杯。

3、用棉纸封口,炖3~4个小时即成。